此次培训的目的：托盘是餐厅的一件必不可少的物品，在我们实际的操作当中的使用率极高，它不仅能方便我们的操作，提高工作效率，更重要的是从一定程度上来说能体现一个餐厅的标准，所以从现在开始我们就必须有这种意识：哪怕是送一支牙签到1号桌的客人也要用到托盘！这不仅体现了我们的工作的态度，更多的是让客人看到了我们的专业。
一．托盘的基本知识：
1、托盘的种类：

按照托盘的制作原料，餐厅中的托盘一般为一下几种：

a. 镀银托盘
b. 铝制托盘
c. 不锈钢托盘
d. 硬质塑料托盘
e. 搪瓷托盘
f. 木质托盘

g. 橡胶托盘 

按照托盘的规格，可分为：

a. 大号托盘：一般为长方形，长60—70CM，宽40CM左右。主要用途是运送菜肴，一般大型宴会运用较多。
b. 中号托盘：有圆形，方形和畅方形之分你，一般畅40-45CM，圆形托盘直径为45cm。此种托盘用途较广，可运送菜肴，也可以托送酒水饮料等，还可用于收拾餐台。
c. 小号：一般运送少量的茶，饮料等，有些餐厅则要求在收款时使用。
临沂展华日用塑料制品厂(http://www.zhanhuasuliao.com/)是具有多年塑料制品专业生产经验的托盘生产厂家，具有先进的生产设备和技术经验，主要生产各种型号垃圾桶、托盘、周转箱、冷冻盆、蛋箱、鸡苗箱、面包箱、鱼箱、服装箱、冷库专用箱、食品化工出口包装工程塑料等！